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        檳榔篇
        “兩頰紅潮增嫵媚,誰知儂是醉檳榔”,蘇東坡的絕妙佳句,生動地描繪出愛檳榔人與檳榔的魂牽夢繞。目前全球檳榔的年產量近100萬噸,嚼食檳榔的人口超過10億人。湖南的檳榔在400多年的歷史長河中,從小販到門店,從門店到現代工業化生產,現年產量超20萬噸,產值逾50億元。檳榔也融進了湖南人的生活里,待客接物,敬客應酬,他與香煙、口香糖并稱為口腔三大嗜好品。
                     檳榔,味的藝術
          檳榔豐饒的口感從一個干癟癟的青澀小果開始,“來一口”的味覺體驗如畫卷般神奇鋪開。

          青澀的檳榔干果如一張畫紙,熏制檳榔干果則更似有色畫紙。鹵水的味道正如畫的背景,既不能搶鏡,又不能脫離主調,在烘托主體的同時更要延伸空間,增強立體感受。檳榔果的味道浸漬于纖維之間,在咀嚼中翻閱,如同人們津津樂道地欣賞著畫中主體。它傳達著藝術家的喜怒哀樂,表達著愛恨情仇。檳榔的打表,即是最后的潤色,薄薄數筆,引入主題。一副美妙的畫卷,總少不了統一的基調,明晰的主體,以及前呼后應的背景。
          檳榔市場近年流行趨勢逐漸由煙果香檳榔向青果精致門店檳榔風味方向轉移,口感更柔軟清新淡雅。此外區域市場風味新品開發也蘊藏著巨大商機??煞葡懔吓c國內外科研院所最新聯合開發的替代乙基麥芽酚的發籽專用麥芽增甜粉末、檳榔打表專用的口水劑香精,以及點鹵專用的炒黑芝麻香精、為檳榔企業產品升級換代提供強有力的技術支持。


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